酒類知識介紹 / 威士忌入門者應該先了解的重點

威士忌入門者應該先了解的重點

威士忌術語

威士忌是以大麥、小麥、玉米、裸麥等穀物作為原料的蒸餾酒，藉由裝桶熟成的過程，提煉出具有個性的香氣與韻味。在比較威士忌時，務必事先了解形容這些香氣與韻味的字彙，

例如煙燻（Smoky）、泥煤（Peaty）等，方能一窺廣泛而曼妙的威士忌世界。

威士忌的品飲方式：

威士忌品飲方式

享用威士忌的方法不計其數，而酒體的氣味與口感也會隨之改變；因其濃度高達40％以上，若認為酒精感過於強烈，亦可加入冰塊使之更加順口。

而一般常見的飲用方式，則有下列所示數種。

威士忌的飲用方式：

(1)、 Straight up 純飲：能夠直接享受威士忌原本的香氣與口感。

(2) 、On the rocks 加冰塊：雖然香氣較為薄弱，但酒精濃度會因冰塊融化而稍微降低，增添入口的流暢度。

(3)、 Highball 加蘇打水：碳酸帶來清爽的口感，適合搭配餐點一同享用。

(4)、 With Water 兌水（酒1：水2）：讓酒精感變得平滑圓潤，易於仔細品嚐。

(5) 、Twice Up 兌水（酒1：水1）：降低酒精濃度以利入口，可輕易感受香氣與韻味。

威士忌的選購要點：

(1)初學可選擇泥煤味與酒精濃度較低的品項：

在尋找適合自己的威士忌之前，務必要先習慣威士忌的味道。因此接下來將說明酒標的判讀方法，如此才能夠挑選出一般大眾較能接受的類別。

(2)「Peat」標籤代表具有特殊氣味，入門者應先避免：

以泥煤烘烤麥芽製成的威士忌，會在標籤的品名附近、或是瓶身底部的文字上標明「Peat」。此泥煤意指植物長久堆積而成的泥炭，若以其來加熱乾燥作為

酒體原料的大麥，便能夠藴育出帶有獨特煙燻味的威士忌。許多人認為其氣味近似於藥品，故入門者可能會感到難以適應。

(3)以酒精濃度40～46％的品項來挑戰純飲：

威士忌的酒精濃度約為40～60％，比其他多數酒類更高；在入口的瞬間，酒精所賦予的衝擊感也較為強烈。因此，為了習慣以純飲來品嚐威士忌的味道，可挑選酒精濃度在

40～46％之間的標準款；若仍然覺得酒精過重，亦可添加冰塊或水來降低刺激感。

(4)「調和威士忌」比較易於入口：

威士忌可分為僅使用大麥麥芽製成的純麥威士忌、大麥麥芽以外穀物製成的穀物威士忌，以及混合上述兩者的調和威士忌。

調和類較沒有特殊的氣息，且酒體圓潤滑順，同時帶有沈穩的香氣與韻味，可說是相當適合初學者的順口酒款。

(5)純麥威士忌的原料只有大麥麥芽一種，可反映出強烈的木質香氣；各品牌的香氣可能截然不同，故可讓人盡情品嚐煙燻、泥煤等不同個性的酒體。

至於穀物威士忌的原料，則是玉米、小麥、裸麥等大麥麥芽以外的穀物；製作此類威士忌的目的，便是為了與具有特色的純麥威士忌進行混合，因此

商品的種類並不多，其酒體偏向輕盈，給予人俐落平穩的尾韻。

推薦威士忌酒款

格蘭多納 Peated泥煤單一麥芽威士忌

容量:700ml 酒精度:46% ( 非冷凝過濾無添加焦糖著色)

★2019年國際葡萄酒與烈酒大賽-金牌

色澤：明亮的秋收金黃色
香氣：令人愉悅的熟成莓果與肉桂糖粉結合了具有強烈對比的多汁柑橘，細緻的泥煤和悶燒的木炭氣息，引領出新鮮剛收成的大麥香氣與香草太妃糖風味。
口感：鮮明的橡木辛香與石楠花蜂蜜香氣帶出野玫瑰果、香甜大麥，和溫暖的白胡椒風味。纖細的泥煤味道賦予優雅的層次感及營火餘燼般的不甜感受。
後味：獨特的融合了多汁的水果與經典的高地大麥香氣，溫和的泥煤煙燻氣息環繞，讓人回憶起遙遠溪谷中盛開的石楠花。

百富故事系列14年泥煤款