本校創立於民國26年，迄今已有七十餘年歷史。為台灣碩果僅存熱帶農業教育重地，培養農業專精人才無數。在優質化輔助方案經費挹注下我們的學生在金爵獎中表現優異、在國語文競賽中大放異彩、在全國技藝競賽中技冠群倫勇奪金手；我們的產學攜手績效全國第一、國立科大升學率突破30％成長；我們的創意社團全國特優，發明取得專利代表台灣展現創意；我們的安全蔬菜、蘭花栽種、熱帶觀賞植物、平地咖啡、綠能樂活雞飼養、中西點製作、空中花園，讓人得知農業潛力無窮；我們擁有綠能示範教學中心，校園景緻處處融入生態與生命教育；我們拓展國際教育進行海外技能實習，更走在教育尖端發展人文藝術舉辦藝文展，蛻變後的佳農-成為南區優質高職觀摩學校。為提供學生多元適性的學習需求，本校目前設有綜合高中(包含學程與學術學程)、職業類科(農經科、園藝科、加工科、畜保科、農機科、餐飲科)、實用技能學程(餐飲技術科、烘焙食品科)、產學攜手專班(至99年共獲准辦理5班)進修學校(加工科)以及綜合職能科等，在老師認真教學、用心指導下，學生大多能朝向多元適性發展，對外競賽，屢創佳績。

本校未來發展，將在既有之優質成果上，根據社會現況與世界潮流發展之需要，因應教育部擴大免試入學方案，12年國民基本教育的推動，並配合優質化和均質化政策的施行，以及新課程綱要之正式實行；落實教師專業發展、充實各項教學設施，提升學生學習效能，建立學校的特色，在全面發展的規劃下，致力於「以人為本、適性發展和終身學習」的教育理念，以「活力創新，多元價值」為願景，打造一所「多元智慧，藝術人文」溫馨校園；而學校未來發展以「優質再升級」為前提下，將朝八個目標、八個策略來經營。

八個目標：

(一) 以學生為主體，強調適性學習

(二) 以教師為核心，尊重專業自主

(三) 以家長為後盾，鼓勵多元參與

(四) 以社區為資源，促進共存共榮

(五) 以學校為本位，形塑永續願景

(六) 以和諧為文化，營造優質校風

(七) 以績效為指標，提昇教育品質

(八) 以創新為動力，發展學校特色

八個策略：

(一)領導現代化，進行組織再造，符應時代需求

(二)教務優質化，提昇教學品質，開發個人潛能

(三)學務民主化，培養獨立自主，拓展宏觀視野

(四)實習務實化，強調能力本位，鼓勵創意發明

(五)輔導人性化，促使自動自覺，健全人格發展

(六)圖書館多元化，服務為導向，增進自學能力

(七)行政專業化，健全財務管理，充分發揮效能

(八)學校社區化，建構優質互動，發揮整體效益。