五 、 科 圖 儀 設 施 | (一) 科 教 學 設 備 | 1.科實習(驗)場所與專業教室滿足教學需求。 2.科實習(驗)設備、儀器與器具滿足教學需求。 3.實習場所與設備訂有相關管理辦法，並落實執行，配合課程及專題充分提升使用率。 4.教學設備依學校課程發展、經費籌措等情形妥善規畫及更新，以利教學實施。 | 1.群科實習場所與專業教室數量空間資料。 2.群科實習(驗)設備儀器、器具數量清冊與學生使用情形。 3.科實習場所與設備之相關管理辦法。 4.科實習(驗)場所╱專業教室排課資料。 5.科實習(驗)場所╱專業教室設施資料。 6.教學設備經費籌措及規劃更新之相關資料。 7.其他佐證資料。 | ■ | ■ | ■ | ■ | 5-1-1 本科設有中餐檢定、西餐檢定、烘焙檢定、飲料調製檢定考場各一間，另有中式米麵食檢定考場兩間；中餐團膳教室兩間、中烘教室一間；西餐教室、多國料理教室、餐服教室各一間與示範教室四間等設備及實習餐廳(含內外場)，詳如檢附資料。 5-1-2 檢附各專業實習教室財產清冊表，器具設備維修記錄表及實習教室教室日誌。
5-1-3 本科實習場所設備眾多；特設有管理組，管理組長與各專業教室管理者皆訂定完善管理辦法，檢附各專業實習教室之相關管理辦法。 5-1-4 檢附各專業實習教室之課表。
5-1-5 本科專業實習教室足夠教學需求且符合相關法令規定。檢附各專業教室設施相關資料。
5-1-6 本科依學校經費逐年更新及添購教學設備，檢附設備財產清冊資料。
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請圈選分數 5 4.5 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 NA |
(二) 科 圖 資 設 備 | 1.圖書資訊等資源足夠支援科師生充分使用。 2.圖書資訊等資源符合科目標與教學需求。 3.圖書資訊等資源配置符合相關法令規範之情形。 | 1.學生借閱情形統計。
2.圖書經費與購書明細。
3.圖書期刊數量與種類。
4.教師使用圖書資源教學情形。
5.其他佐證資料。 | ■ | ■ | ■ | ■ | 5-2-1 本科提供餐飲相關圖書供學生借閱，詳如檢附之統計表。
5-2-2 圖書經費與購書明細，詳如檢附資料。
5-2-3 圖書期刊數量與種類，詳如檢附資料。
5-2-4 本科提供教師餐飲專業方面及多元類型之相關書籍與雜誌，以利教師教學備課或研究或增廣新知等，再加以，詳如檢附資料。
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| (三) 科 設 施 管 理 | 1.科教學與研究的空間設備符合教學需求，且科之實習(驗)場所設施符合工安環衛相關法規。 2.科實驗設備與儀器維護、保養與更新妥善。 3.定期檢查或回收危險物品與汙染源(如：空氣、水、廢棄物、毒化物、噪音、輻射等)。 | 1.科場地設備佈置圖、安全標示與動線規劃。
2.科實習(驗)場所╱專業教室設施資料。 3.科實習(驗)場所╱專業教室儀器設備資料。 4.科儀器與設備等清冊。 5.科設備與儀器維護、保養與更新相關資料。 6.科實習(驗)場所╱專業教室之動力、採光、通風、消防等設施，符合工安環衛相關法規。 7.專人(合格或參與講習之工安環衛人員)負責實習工場之工安環衛檢查與其紀錄。 8.其他佐證資料。 | ■ |
| ■ | ■ | 5-3-1 （1）本科於新建之餐飲大樓三樓特增設教師辦公室以供教師教學研究及休息，其動線寬敞，空間合宜。 （2）備有電腦、印表機、影印機及學術網路及相關書籍雜誌。
5-3-2 檢附各專業實習教室設施資料。 (同5-1-1)
5-3-3 檢附各專業實習教室設備資料。(同5-1-5)
5-3-4 檢附各專業實習教室財產清冊表。(同5-1-2)
5-3-5 檢附各專業實習教室器具設備、設施檢查總表與維修紀錄及清潔檢查表。(同5-1-2)
5-3-6 本科各專業實習教室採光、通風、照明、消防及動力配置之質與量能，均符合工安環衛之相關法規，詳如檢附資料。
5-3-7 （1） 本科為維護專業教室之設備完善，提供學生優質的學習環境，特於每週科務會議上，討論改善措施。 （2）各專業實習教室均有保管專人，對於設施、器具、場地等之清潔、維修與汰換，皆能適時維護管理。
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