今天我要分享一個關於我的好朋友Michael和他創辦的甫田雞的故事，希望能啟發民宿業者，為你們的客人帶來更多的驚喜與美味。
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 故事背景 | Michael在疫情期間考慮是否重啟餐廳，受到18度巧克力董事長茆晋詳的建議，決定嘗試一道既熟悉又美味的料理。 |
| 選擇烤雞的原因 | 烤雞是一道人人喜愛的美味佳餚，適合外帶和外送，可以標準化製作，成功機會高。 |
| 試驗過程 | Michael邀請香港的李師傅進行各種烤雞的試作，選擇紅羽母雞作為主要食材，經過多次實驗和調整，找到了最佳的製作方法。 |
| 製作流程 | 1. 特製醃料醃漬雞肉 2. 港式烤鴨方法塗上蜂蜜麥芽醋水 3. 川燙和烘乾雞肉 4. 使用義大利頂級烤箱烘烤，確保雞皮酥脆、雞胸肉多汁。 |
| 保持美味的秘訣 | 甫田雞即使冷掉後，口感依然美味，外帶回家或送到民宿，只需簡單加熱即可恢復原本的美味口感。 |
| 包裝設計 | 特製包裝盒能放下一隻三台斤的烤雞、三個小菜和調味料，確保外帶時不影響口感。 |
| 對民宿業者的提案 | 提供甫田雞外送服務，提升客人滿意度和增加收入。 客人在民宿享受到外送的甫田雞，能感受到家的溫暖，提升住宿體驗。 |
| 結論 | 甫田雞的成功源於Michael與他的團隊不斷的創新和努力，透過與民宿業者的合作，甫田雞將能為更多的客人帶來美味和幸福，共同創造雙贏的局面。 |
故事的開始 這個故事可以追溯到兩年前，當時疫情尚未結束，我的好友Michael正面臨著是否要重啟他的餐廳業務還是完全退出餐飲業的抉擇。某天，他和18度巧克力董事長茆晋詳聊天時，茆董事長給了他一個寶貴的建議：“如果你想重啟餐廳，為何不選擇一道大家熟悉又美味的料理呢？”
尋找靈感 茆董事長接著說，如果這道料理能夠外帶或外送，那麼成功的機會將會更高。這讓Michael開始思考：什麼樣的料理既能標準化，又能讓人難以忘懷呢？答案似乎呼之欲出：烤雞！烤雞是一道人人喜愛的美味佳餚，但要做到極致卻並不容易。
實驗與創新 Michael決定嘗試不同風格的烤雞，他邀請了過去餐廳的合作夥伴，包括來自香港的李師傅，開始進行各種烤雞的試作。他們選擇了紅羽母雞，這種雞的肉質較適合烘烤，經過多次實驗和調整，終於找到最佳的製作方法。
精心製作 甫田雞的製作過程非常講究，從醃製到烘烤都經過精細的控制。首先，雞肉經過特製醃料的醃漬，使其充分入味。接著，使用港式烤鴨的方法塗上蜂蜜麥芽醋水，經過川燙和烘乾，確保烤出的雞皮酥脆、雞胸肉多汁。為了達到標準化的效果，他們選用了義大利頂級烤箱進行烘烤，經過多次實驗和數據記錄，終於實現了每次烤雞的品質一致性。
保持美味 甫田雞即使冷掉後，口感依然美味，這是Michael特別注重的一點。無論是外帶回家還是送到民宿，客人只需簡單加熱，就能恢復到原本的美味口感。
精美包裝 為了確保外帶時不影響口感，Michael設計了特製的包裝。這種包裝不僅能放下一隻三台斤的烤雞，還能容納三個小菜和調味料，讓客人能夠方便地享用完整的一餐。
對民宿業者的提案 民宿業者們，你們是否在尋找一種既能提升客人滿意度，又能增加收入的服務？甫田雞正是你們的不二選擇。想像一下，當你的客人在經歷了一天的旅行後，回到民宿享受到一份外送的甫田雞，不僅能感受到家的溫暖，還能大大提升他們的住宿體驗。
甫田雞的成功源自於Michael與他的團隊不斷的創新和努力。我們相信，透過與民宿業者的合作，甫田雞將能為更多的客人帶來美味和幸福。希望大家能夠嘗試並體驗這份獨特的美味，共同創造雙贏的局面。
地址： 554南投縣埔里鎮信義路1060-1號
