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合作計畫 / 甫田雞外送:提升民宿客戶滿意度的秘密武器

今天我要分享一個關於我的好朋友Michael和他創辦的甫田雞的故事,希望能啟發民宿業者,為你們的客人帶來更多的驚喜與美味。

項目內容
故事背景Michael在疫情期間考慮是否重啟餐廳,受到18度巧克力董事長茆晋詳的建議,決定嘗試一道既熟悉又美味的料理。
選擇烤雞的原因烤雞是一道人人喜愛的美味佳餚,適合外帶和外送,可以標準化製作,成功機會高。
試驗過程Michael邀請香港的李師傅進行各種烤雞的試作,選擇紅羽母雞作為主要食材,經過多次實驗和調整,找到了最佳的製作方法。
製作流程1. 特製醃料醃漬雞肉
2. 港式烤鴨方法塗上蜂蜜麥芽醋水
3. 川燙和烘乾雞肉
4. 使用義大利頂級烤箱烘烤,確保雞皮酥脆、雞胸肉多汁。
保持美味的秘訣甫田雞即使冷掉後,口感依然美味,外帶回家或送到民宿,只需簡單加熱即可恢復原本的美味口感。
包裝設計特製包裝盒能放下一隻三台斤的烤雞、三個小菜和調味料,確保外帶時不影響口感。
對民宿業者的提案提供甫田雞外送服務,提升客人滿意度和增加收入。
客人在民宿享受到外送的甫田雞,能感受到家的溫暖,提升住宿體驗。
結論甫田雞的成功源於Michael與他的團隊不斷的創新和努力,透過與民宿業者的合作,甫田雞將能為更多的客人帶來美味和幸福,共同創造雙贏的局面。

故事的開始 這個故事可以追溯到兩年前,當時疫情尚未結束,我的好友Michael正面臨著是否要重啟他的餐廳業務還是完全退出餐飲業的抉擇。某天,他和18度巧克力董事長茆晋詳聊天時,茆董事長給了他一個寶貴的建議:“如果你想重啟餐廳,為何不選擇一道大家熟悉又美味的料理呢?

尋找靈感 茆董事長接著說,如果這道料理能夠外帶或外送,那麼成功的機會將會更高。這讓Michael開始思考:什麼樣的料理既能標準化,又能讓人難以忘懷呢?答案似乎呼之欲出:烤雞!烤雞是一道人人喜愛的美味佳餚,但要做到極致卻並不容易。

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實驗與創新 Michael決定嘗試不同風格的烤雞,他邀請了過去餐廳的合作夥伴,包括來自香港的李師傅,開始進行各種烤雞的試作。他們選擇了紅羽母雞,這種雞的肉質較適合烘烤,經過多次實驗和調整,終於找到最佳的製作方法。

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精心製作 甫田雞的製作過程非常講究,從醃製到烘烤都經過精細的控制。首先,雞肉經過特製醃料的醃漬,使其充分入味。接著,使用港式烤鴨的方法塗上蜂蜜麥芽醋水,經過川燙和烘乾,確保烤出的雞皮酥脆、雞胸肉多汁。為了達到標準化的效果,他們選用了義大利頂級烤箱進行烘烤,經過多次實驗和數據記錄,終於實現了每次烤雞的品質一致性。

精心製作 特製醃料 港式烤鴨 蜂蜜麥芽醋水 川燙烘乾 酥脆雞皮 多汁雞胸肉 義大利烤箱 品質一致 烤雞製作過程

保持美味 甫田雞即使冷掉後,口感依然美味,這是Michael特別注重的一點。無論是外帶回家還是送到民宿,客人只需簡單加熱,就能恢復到原本的美味口感。

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精美包裝 為了確保外帶時不影響口感,Michael設計了特製的包裝。這種包裝不僅能放下一隻三台斤的烤雞,還能容納三個小菜和調味料,讓客人能夠方便地享用完整的一餐。

對民宿業者的提案 民宿業者們,你們是否在尋找一種既能提升客人滿意度,又能增加收入的服務?甫田雞正是你們的不二選擇。想像一下,當你的客人在經歷了一天的旅行後,回到民宿享受到一份外送的甫田雞,不僅能感受到家的溫暖,還能大大提升他們的住宿體驗。

甫田雞的成功源自於Michael與他的團隊不斷的創新和努力。我們相信,透過與民宿業者的合作,甫田雞將能為更多的客人帶來美味和幸福。希望大家能夠嘗試並體驗這份獨特的美味,共同創造雙贏的局面。

蔡記東華食府-甫田雞

地址: 554南投縣埔里鎮信義路1060-1號

電話號碼: 04 9291 8866

 

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